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世界今日报丨我是民营企业家|他把美食广场“复刻”进IT名企

时间:2023-04-25 12:25:19      来源:齐鲁壹点
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记者 孔媛媛 张清直 刘凯平

有一种食堂,里面有各地美食、水吧、咖啡、便利店及徽派艺术建筑的粉墙黛瓦或江南园林景观的装修风格,刷新了互联网科技公司员工对食堂的认知,也让华为、阿里巴巴、百度等“IT大厂”背后的员工美食管家——山东潘多拉酒店管理有限公司(以下简称“潘多拉”)火出圈。从社会餐饮到美食广场再到企业员工团餐,潘多拉蹚出一种“餐饮+美食广场+互联网”型运营的新模式,也是山东潘多拉酒店管理有限公司董事、济宁市青年企业家协会会员张璐抓住国内众多IT公司员工“胃”的秘诀。

情景消费融入团餐


(相关资料图)

引领食堂大变革

2015年,潘多拉进入团餐领域,成为南京华为研究所的员工团餐服务商。“与传统食堂相比,潘多拉的出现,使食堂不再是一个基础建设,它更加关注用户的体验感,传递一种新的生活方式。”张璐坦言,食堂最大的痛点就是产品口味单一,容易吃腻。潘多拉以自营+联营+孵化的形式重新组合,独创团餐2.0模式,以餐饮+美食广场的模式汇集天下名吃,把商业综合体的美食广场模式带进员工食堂,整合小微餐饮品牌,让员工众口难调不再是烦恼。

但仅仅做一个传统美食广场式的团餐供应商,并不能满足潘多拉的成长需求,张璐开始把目光转向了场景式消费,意图通过空间设计、情景设计来拉拢消费者回归线下,从而对抗因为外卖行业的兴起对团餐领域的冲击。

在杭州华为项目中,潘多拉团餐规划院将“五感”设计原理巧妙地与徽派文化融合在一起,通过视、听、嗅、味、触觉的感官体验,细致地把徽派艺术建筑的粉墙黛瓦、江南园林景观融入餐厅空间。

“食堂的设计不仅仅关注视觉效果,更要打造承载美好生活的服务场景。”张璐介绍,潘多拉把概念、味道、空间的“围栏”全部打破,从单一的变成多元化美食,用餐体验感从量多、便宜变成更有品质、更精致、更营养,让吃饭成为一个有趣的事儿。“我们不希望食堂在员工的心中总是大餐线、大锅菜、口味不好、单调无趣、环境冰冷的印象,希望能够营造C2B的食堂,具有社交功能的场所。”

随着运营模式的成熟,潘多拉走出南京,陆续在北京、杭州、深圳、广州等地落地,潘多拉已成长为“美广”型创新团餐领导品牌。目前,重点服务于世界500强及头部互联网高科技企业,如华为、阿里巴巴、网易、蚂蚁金服、京东、吉利、用友等行业头部企业,在北上广深杭等一线城市都设立了子公司,每月为上百万人次提供优质服务。

万物互联推陈出新

公司业务更多元

从事餐饮行业之前,张璐已在互联网领域深耕多年。2002年,张璐加入网络游戏公司上海依星网络;2003年担任中国最大论坛猫扑网总管理员......职业经历让张璐对“IT”大厂员工喜欢什么了如指掌,也让潘多拉不断推出一系列团餐服务上的创新做法,俘获了众多互联网科技公司的员工,延伸出生活服务生态圈。

“潘多拉开发了线上服务平台‘云饭卡’,提供了更为便捷的点餐系统,用户可以线上点单、查看营养分析,商户也可以实时洞察用餐评价、营业分析,针对性地为食客提供多元化服务。”张璐介绍,云饭卡是对传统食堂的全面数字化升级,为员工们打造智慧生活服务平台。根据员工们的需求提供云管家、大数据预警和可视化监控;探索引进金融、健康等品牌运营商,做用户线上一站式生活服务管家,与用户建立深度链接,全面提升用户的获得感。

对于创新,张璐认为潘多拉不仅仅局限在模式之上,还有运营管理、设计规划全案、产品品牌孵化、团餐信息化服务等,“万物互联”的思维一直扎根在这个老互联网人的心中。在这种思维的影响下,潘多拉探索以“互联网+”为技术架构,“美食广场+大数据”运营模式,让总部设在济宁的潘多拉,成为北上广深等一线城市员工的“新生活服务”公司,从而将外地营收拉回济宁,网易、吉利、小米等头部企业食堂服务税收也在济宁缴纳。

谈及这些年的创业经历,张璐直言,“最大的感悟就是外部环境和个人运气大于商业模式,而商业模式大于行业的选择,行业的选择又大于努力,努力是每个创业人的标准配置。环境和运气不是我们所能掌控的,我们能掌控的是商业模式,所以我现在做任何投资和项目,都是先考虑好商业模式。”

数字经济是国民经济的“加速器”。张璐认为,新时代下,每个企业、每个人都和数字经济、互联网息息相关。“我们有责任帮助传统企业适应时代发展大潮,拥抱科技、拥抱互联网。”

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